Histoire d'une recette
Espagne, 1955. À Villalpardo, un petit village agricole de la province de Cuenca, une jeune fille aux yeux perçants décide un jour que « il doit y avoir une autre façon de préparer les amandes pralinées », « avec moins de sucre », pour qu’elles soient « moins dures, plus fines ». Puri – c’est le nom de la jeune fille – se renferme dans la cuisine avec les amandes que son père a récoltées dans ses champs. « Laissez-moi tranquille » dit-elle à tout le monde et surtout à sa mère qui la regarde surprise. Une recette unique est sur le point de naître…
Puri
Dans le monde entier
Un demi-siècle plus tard, l’intuition de Puri est devenue un produit gastronomique vendu en Espagne, en Italie, en France, au Danemark, en Allemagne et même à Hong Kong. La recette n’a pas changé, c’est la même que celle que la fillette de onze ans a inventée dans la cuisine de sa mère. Les ingrédients sont toujours les mêmes dont le plus important sont les amandes que la famille cultive depuis un siècle en la Manchuela (Cuenca, Espagne). Un territoire unique pour les arbres de « largueta », la variété d’amandes dont la saveur rappelle celle du lait, idéal pour fusionner avec la très fine couche de caramel qui recouvre nos « Morenitas », les amandes caramélisées inventées par Puri.
Car la couche de caramel qui les recouvre est si fine que la couleur brune (« moreno » en espagnol) de l’amande ne se perd pas.
Parce que c’est Purificación Pérez López, « Puri » pour les amis, qui a inventé la recette que nous continuons à respecter à la lettre aujourd’hui.
Parce que la quantité de sucre que nous utilisons est si petite que si nous utilisions des machines à n’importe quelle phase du processus, le produit brûlerait.
Notre Philosophie
Les amandes que nous utilisons proviennent des champs de Villalpardo et Minglanilla (Cuenca, Espagne) dont Paco, le mari de Puri, a toujours pris soin. Les amandiers que nos ancêtres ont plantés (Marcial, Antonio, Pura et Venancio, Francisco et María) et qui sont aujourd’hui cultivés selon les règles de l’agriculture biologique.
En 2015, c’est grâce à Mari Carmen, fille de Puri, et à son mari Giovanni, « l’Italien de La Manche », que les Morenitas deviennent un produit destiné à la vente. Aujourd’hui, vous pouvez les acheter dans les meilleurs magasins d’alimentation de Madrid à Milan, de Francfort à Hong Kong. Tout cela toujours grâce à l’aide inconditionnelle de nos familles d’Espagne et d’Italie, aux efforts des magasins – nos clients – qui croient aux produits de qualité.
Les « Morenitas » sont différentes comme la terre où poussent nos arbres, comme l’air – non contaminé – de notre région ou comme le silence qui vous permet d’écouter les sons de la nature pendant une promenade parmi les rangées d’amandiers. Les sensations sont uniques, comme marcher et sentir le parfum de la fleur d’amandier quand fin février elle annonce que l’arrivée du printemps approche.
Ramón García a interviewé Puri dans son émission "En compañia" du média Castilla-La Mancha. Cela a été un honneur de participer en direct au programme de l'un des personnages les plus importants de la télévision espagnole. Avec son équipe, il a transformé l'interview en un moment d'émotions très fortes. Puri a raconté sa vie et l'histoire des Morenitas. Merci Ramon.
comment sont nées les Morenitas
Un jeu d'équipe
Les produits sont le résultat du travail de notre famille.
Nous nous présentons.
Puri, l'inventrice
Il n’y aurait pas de Morenitas sans son inventrice, Purificación (« Puri » pour ses amis). Elle a trouvé la « formule » pour réaliser ces amandes et noisettes caramélisées avec un minimum de sucre. Aujourd’hui, Puri continue de contrôler le processus de production afin que sa recette soit respectée et qu’un produit de haute qualité soit préparé.
Mari Carmen y Giovanni
Giovanni (le gendre de Puri) et Mari Carmen, son épouse, préparent les « Morenitas de Puri » depuis 2015. Un travail lent mais satisfaisant, notamment grâce à l’aide de nos clients: les magasins d’alimentation sélectionnés qui vous apportent nos produits. Grâce aussi à vous-mêmes, qui achetez les Morenitas dans votre magasin de confiance.
Notre famille
Les Morenitas dépassent les frontières, unissent les gens, les vies. Quiconque les a essayées ou offertes à un ami le sait bien: un produit fabriqué avec amour transmet finalement de l’amour. Tout cela est possible grâce à Paco, le mari de Puri, qui s’occupe des champs et grâce à nos proches en Italie (Roberto et Vania) avec leur soutien et encouragements incessants.
ECOBELMAN S.L.
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Calle O. Redondo, 1
16270 Villapardo (Cuenca)
España/Spain - +34 620 16 75 34
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