Storia di una ricetta
Spagna, anno 1955. A Villalpardo, borgo di agricoltori nella provincia di Cuenca, una bambina dagli occhi vispi decide un giorno che “deve esserci un modo diverso di fare le mandorle caramellate”, “con meno zucchero” perché siano “meno dure e pesanti, ma anche più sane, e belle”. Puri – questo è il nome della bambina – si chiude nella cucina di casa con le mandorle che suo padre ha raccolto nel campo. “Lasciatemi tranquilla!” dice a tutti quelli che, come sua madre, la guardano con sorpresa. Sta per nascere una ricetta unica…
Puri
In tutto il mondo
Mezzo secolo dopo, quell’idea di Puri si è trasformata in un prodotto gourmet venduto in Spagna, Italia, Francia Danimarca, Germania, fino ad Hong Kong. Non è cambiata la ricetta, la stessa che inventó la bambina di undici anni nella cucina di casa. Non sono cambiati gli ingredienti, come le mandorle che la nostra famiglia coltiva da un secolo nella Manchuela Conquense, in Spagna, una zona dal clima unico perché cresca la mandorla “largueta”, varietà dal sapore che ricorda il latte e che per questo si sposa a meraviglia con il sottile velo di caramello che ricopre le nostre “Morenitas”. Si chiamano infatti cosí, “Morenitas”, le mandorle caramellate che inventó Puri. “Morettine”, si potrebbe tradurre in italiano, perché mantengono il colore – e il sapore – della mandorla.
Perché il velo di caramello che le ricopre è cosí fino da non far cambiare il colore marrone (“moreno” in spagnolo) e il sapore della mandorla.
Per ricordare colei che inventò la ricetta, unica, ancora oggi seguiamo alla lettera: Purificación Pérez López, “Puri” para amici e famigliari.
Perché vengono lavorate una per una a mano. È così piccola la quantità di zucchero usata che – se usassimo le macchine – le mandorle di brucerebbero.
La nostra filosofia
Le mandorle che utilizziamo provengono dai campi famigliari di Villalpardo e Minglanilla (Cuenca, Spagna) dei quali da sempre si prende cura Paco, marito di Puri. Mandorli piantati dai nostri nonni (Marcial, Antonio, Pura y Venancio, Francisco y María) e che oggi si coltivano seguendo le regole dell’agricultura biologica.
Nel 2015, è grazie a Mari Carmen, figlia di Puri, e a suo marito Giovanni, “un italiano nella Mancia”, che le Morenitas diventano un prodotto destinato alla vendita. Ad oggi si possono comprare nei migliori negozi di alimentazione d’Europa e non solo: da Madrid a Milano, da Francoforte fino ad Hong Kong. E tutto questo grazie all’aiuto incondizionato della nostra famiglia in Italia e in Spagna, grazie all’impegni dei negozi – il nostro cliente – che si sforzano di proporre prodotti di alta qualità e soprattutto grazie a voi, i clienti finali, che siete alla ricera di alimenti sani e dai sapori autentici, fatti in modo artigianale e per questo diversi.
Diversi come il colore della terra dove affondano le radici i nostri mandorli, come l’aria – incontaminata – che muove le foglie verdi – o come il silenzio che permette di ascolare i suoni della natura mentre cammini tra le file di alberi. Sensazioni uniche, come sentire il profumo dei fiori rosa e bianchi dei mandorli a febbraio, una festa di colori e fragranze, segnale che la primvera è vicina e inizia una nuova stagione.
Ramón García è uno dei volti più noti della televisione spagnola. Nel suo programma "En compañía" di Castilla-La Mancha media, Puri racconta la storia di come sono nate le Morenitas. È stato un onore partecipare in diretta al suo programma. Insieme ai suoi collaboratori, ha trasformato l'intervista in un'ode di emozioni. Grazie Ramón.
come noscono le morenitas
Un gioco di squadra
Sono il risultato del lavoro della nostra famiglia.
Ecco chi siamo.
Puri inventò la ricetta
Non ci sarebbero Morenitas senza la ricetta inventata da Purificación, “Puri” per famigliari e amici. Fu lei a trovare la “formula” per realizzare questi frutti secchi caramellati con una quantità minima di zucchero. Oggigiorno, Puri controlla la qualità dei prodotti fatti rispettando alla lettera la sua ricetta. Per offrivi un prodotto di alta qualità.
Mari Carmen y Giovanni
Mari Carmen, figlia di Puri, e suo marito Giovanni Giovanni dal 2015 si occupano di preparare e far conoscere le Morenitas. Un lavoro ricco di soddisfazioni grazie ai nostri clienti: i negozi di prodotti alimentari di qualità che non si stancano di proporre cose buone. E grazie soprattutto a voi, che acquistate le Morenitas per le vostre famiglie e o per un regalo che lascia il segno.
La famiglia italo-española
Le Morenitas oltrepassano confini, uniscono persone, vite. Lo sa bene chi le ha assaggiate o regatate a un amico: un prodotto fatto con amore, alla fine trasmette amore. Tutto ciò è possibile grazie a Paco, marito di Puri, che si prende cura dei campi e grazie ai nostri famigliari in Italia (in primis Vania e Roberto, ritratto nella foto insiema a Paco) e in Spagna con il loro incessante appoggio.
ECOBELMAN S.L.
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